Nuestro Vino

La Rufete, la alquimia de un territorio

Los vinos de la Ruta del Vino Sierra de Francia están amparados por la D.O.P. Sierra de Salamanca. Vinos distintos, vinos ligados a la Sierra: únicos y auténticos.

La DOP Sierra de Salamanca se encuentra ubicada al suroeste de la provincia de Salamanca con una extensión de 482,10 Km2, en la cual existe una variedad de uva autóctona, siendo la alquimia de este territorio la uva Rufete.

Un clima mediterráneo húmedo con abundantes precipitaciones propicia el cultivo de gran variedad de uvas como: el Tempranillo, la Garnacha Tinta, la Viura o la Palomino entre otras, siendo la más predominante la Rufete, variedad de uva autóctona de compleja elaboración que te aportará aromas delicados con recuerdos a frutas rojas y especiadas, con taninos dulces y suaves que dan elegancia, frescura y complejidad a los vinos.

Este cultivo desarrollado en bancales es un ejemplo del espacio ganado de forma sostenible por los viticultores a la montaña, conformando un paisaje espectacular en el territorio. Otra de las características de los viñedos es la variedad de suelos donde se produce, suelos de granito, pizarra y corneana. Además de la longevidad de las cepas, el 80% de ellas tienen más de 50 años y el 50% más de 80 años. Así como las fuertes diferencias de alturas en las que podrás encontrar el viñedo desde 400 m hasta casi los 1000 m, confiriendo una amplia gama de caracterización en los vinos.

La D.O.P. Sierra de Salamanca está formada por pequeñas bodegas que cuidan al máximo el cultivo de sus viñedos y la producción, elaborando vinos de gran calidad, con reconocido prestigio a nivel nacional e internacional, donde podrás catar y conocer el delicado proceso del vino.

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